Malzemeler: – 1 kg. sebze – yarım su bardağı zeytinyağ – 2 soğan – 2 domates veya yarım kaşık salça – 1- 2 çay kaşığı şeker – tuz Hazırlanışı: Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır.İnce doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pembe kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça katılır.Sebzeler ve şeker ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp [...]

Malzemeler: – 1 kg taze fasulye – 2 diş sarımsak – 4 soğan – 1,5 çay bardağı zeytinyağı – 5 domates – 1 tatlı kaşığı limon suyu – 1 kesme şeker – yarım su bardağı sıcak su – tuz, pulbiber Hazırlanışı: Fasulyeleri temizleyip uzunlamasına ortadan ikiye kestikten sonra yıkayıp süzün. Soğanları ve sarımsakları soyup küçük [...]

Malzemeler: – 2 bardak  haşlanmış  Amerikan pirinci – yarım kilo pırasa   – 1 adet  havuç  (doğranmış)  – 2 su bardağı  yoğurt   – yarım demet dereotu   – 1 adet  patlıcan  (küp şeklinde  doğranmış)   – 1 domates   – 2 tatlı  kaşığı kuru nane   – 2 yemek kaşığı zeytinyağı – tuz ve kimyon Hazırlanışı: Pirincin pişmesi  için 2,5 [...]

Malzemeler: – 1 adet  küçük lahana – 1 su bardağı  pirinç – zeytinyağı   – 1 büyük soğan – yarım demet  maydanoz   – 1 çorba kaşığı kimyon – tuz,karabiber   – kuş üzümü,çam fıstığı – 3-4 adet  biber – 1 adet  domates   – 2 su bardağı  su Hazırlanışı: Lahanaların yapraklarını  ayırıp yıkadıktan  sonra geniş bir tencerede   haşlayın. [...]

Malzemeler: – 2 su bardağı kuru sebze – 2 havuç – 1 kereviz – 2 soğan – 1 baş sarımsak – yarım kaşık salça – yarım demet maydanoz – 1 çay kaşığı şeker – 2 çay kaşığı tuz Hazırlanışı: Barbunya veya beyaz fasulye akşamdan ayıklanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır. Ertesi gün ezilmeden yarı haşlanır.Havuç, [...]

Malzemeler: – 3 adet  kereviz – 2 adet  havuç   – 100 gram  kadar  bezelye   – 1,5 limonun suyu – 1 adet soğan  veya 6 adet  arpacık  soğan   – 6 adet  kesmeşeker – yeterince tuz Hazırlanışı: Kerevizler ayıklanır, yıkanır, kabukları soyulduktan  sonra  ortadan  ikiye bölünür  ve 1 limonu kullanarak  yaptığımız limonlu suya atılır. Diğer taraftan  temizlenmiş [...]

Malzemeler: – 1 kg kereviz – 1 havuç – 1 patates – yarım bardak iç bezelye (konserve) – 1- 2 avuç arpacık soğan – yarım bardak zeytinyağı – yarım demet maydanoz ve dereotu – 1 çay kaşığı şeker – limon – tuz Hazırlanışı: Kereviz talaş kalmayacak şekilde soyulur. Ortadan ikiye ayrılır. Kesilen yüzleri biraz oyularak [...]

Malzemeler: – 1/2 demet ıspanak – 1 yemek kaşığı pirinç – 1 tane kuru soğan – 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı – yoğurt – sarımsak – 1 adet kesme şeker – tuz ve pulbiber Hazırlanışı: Tencereye zeytinyağını ve piyaz doğranmış soğanı koyup hafifçe kavurun. Doğradığınız ıspanakları ve bir kaşık yıkanmış pirinci ilave edin. Biraz tuz ve [...]

Malzemeler: – yarım kg. taze iç bakla – 6 adet enginar – yarım bardak zeytinyağ – 1- 2 soğan -1 kahve kaşığı şeker – limon – yarım demet dereotu – tuz Hazırlanışı: Enginarların taç yaprakları sıyrılarak koparılır.Uç kısımları kesilip fazla derinleşmeden soyulur.İçleri kaşıkla çıkarılıp tuzlu limonlu su içine bırakılır.Saplar dibinden kesilir. Özü çıkana kadar soyulur, [...]

Malzemeler: – 4 adet yeşil elma – 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık – 1 tatlı kaşığı kuş üzümü – 3 adet soğan – 1 kahve fincanı pirinç – 4-5 dal maydonoz – 4-5 yaprak nane – 1 tatlı kaşığı toz şeker – 1 tutam tuz – 2 çorba kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı: Rendelenmiş soğanları, fıstıklarla birlikte [...]

Malzemeler: – 1 kg pırasa – 3 soğan – 3 diş sarımsak – yarım bardak zeytinyağ – 1 kaşık salça – yarım demet maydanoz-dereotu – 1 çay kaşığı toz şeker – limon – tuz Hazırlanışı: Pırasa ayıklanıp 5- 6 cm boyunda kesilip, yıkanır.Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye konur. Yarım bardak su ile haşlanır (suyu [...]

Malzemeler: – 2 su bardağı pirinç (her biber için 1 çorba kaşığı pirinç hesaplayınız.) – 1 su bardağı zeytinyağ – 4-5 adet soğan – 1 çorba kaşığı çam fıstığı – 2 çorba kaşığı kuş üzümü – yarım demet maydanoz, dereotu – 2 çay kaşığı kuru nane – 2 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber – limon [...]

Malzemeler: – 500 gr barbunya – zeytin yağı – 2 adet soğan – 2 adet patates – 1 adet havuç – 5 diş sarımsak – tuz, şeker – salça Hazırlanışı: Barbunyayı bir gün önceden ıslatın. Soğanları ufak ufak doğrayıp zeytinyağıyla tencerede kavurun. Havuçları, salçayı ekleyip bir süre daha kavurun ve suyu ekleyip ağır ateşte kaynın. [...]

Malzemeler: – 1 kg bamya, 4 diş sarımsak – 2 soğan, 3-4 domates – yarım su bardağı zeytinyağı – 1 tatlı kaşığı biber salçası – 2 su bardağı sıcak su – yarım limon suyu – 1 tatlı kaşığı tozşeker – tuz Hazırlanışı: Bamyaların sap kısımlarını kesip,suda yıkayın. Sarımsakları ezin, soğanları kıyın. Domatesleri soyup küp küp [...]

Malzemeler: – 1 çorba kaşığı  rendelenmiş  parmesan  peyniri veya eski kaşar   – 1 su bardağından biraz fazla pirinç – 2 çorba kaşığı zeytinyağı   – 100 gr gravyer  peyniri – 1 adet  dolmalık biber – 50 gr taze  fasulye   – 150 gr dana  kıyma – 60 gr mortadella – 2 adet  domates – 2 adet  patates  [...]

Malzemeler: - 4 su bardağı  pirinç – 8 su bardağı su - 125 gr margarin   – 1 adet  yufka – karabiber, tuz Hazırlanışı: Isıya dayanıklı bir kabı biraz margarinle  iyice yağlayın, sonra  yufkayı serin.  Diğer yanda pirinci ılık suda  60 dakika dinlendirin.  Sonra  iyice yıkayıp, suyunu süzün ve tencerede biraz yağ ile kavurun. Suyu ilave edip, pilavınızı pişirin. Sonra pilavı [...]

Malzemeler: – 5 patates – 2 havuç – 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı – yarım limonun suyu – 3 su bardağı yoğurt – 2 diş sarımsak – 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber – 3-4 dal taze nane – 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı: Patatesleri suda haşlayıp süzün. Ilıyınca kabuklarını soyup rendeleyin. Havuçları temizleyip rendeleyin ve [...]

Malzemeler: – 300 gram semizotu   – 2 diş sarımsak – 2 su bardağı yoğurt Hazırlanışı: Semizotunu  yıkayıp, ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Sarımsağı soyup, ezin.Yoğurt, tuz ve sarımsağı  semizotuna ekleyip, karıştırdıktan sonra servis tabağına  alın. Okunma sayısı :50

Malzemeler: – 1 adet pişmeye hazır tavuk, yaklaşık 2 kg. – 1 diş sarımsak, bir tutam tuzla ezilmiş – 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane – 1 yemek kaşığı kimyon – 2 çay kaşığı şeker – 1 çay kaşığı zencefil – 1 çay kaşığı tuz – 1/2 çay kaşığı toz acı kırmızı biber – 1/2 [...]

Malzemeler: – 1 kg. orta boy kabak – 250 gr. yoğurt – 2 diş sarımsak – 1 tatlı kaşığı tuz – 1 demet dereotu – 5-6 siyah zeytin Hazırlanışı: Kabakları kazıyıp kalın halkalar şekinde doğrayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp, hafifçe bastırarak suyunu iyice süzün. Bir kaseye koyup çatalla ezin. Yoğurt, dövülmüş sarımsak tuz, ince [...]

Malzemeler: – 6 adet orta büyüklükte patates – 3 adet havuç – 500 gr.yoğurt – yarım su bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ – 3-4 diş sarımsak – tuz – kırmızı biber (istenirse) – 1 su bardağı maydanoz yaprağı Hazırlanışı: Patatesler yıkanır, haşlanır, soyulur, rendelenir.Havuçlar kazınır, doğranır, az su ile haşlanır, iyice ezilir. Patatese katılır.Tuzla dövülmüş [...]

Malzemeler: – 4 yumurta – 1,5 su bardağı yoğurt - 4,5 su bardağı şeker (1 bardak hamura; 3,5 bardak şuruba) – 1 su bardağı un – 1 su bardağı ve + 2 çorba kaşığı ilave irmik – yarım küçük paket margarin (65 gr.) – yarım limon suyu – 1 kahve kaşığı kabartma tozu Hazırlanışı: 3,5 bardak [...]

Malzemeler: – 1 küçük paket margarin (125 gr.) – 2 su bardağı un – 1,5 su bardağı şeker – 1 su bardağı süt – 1 su bardağı su – 1 çorba kaşığı çam fıstığı Hazırlanışı: Yağ eritilip, elenmiş un konur. Orta ateşte karıştırarak koyu pembe kavrulur. Fıstıklar konur. Bir iki kere daha çevrilir.Süt, su ve [...]

Malzemeler: – 1 kg. kestane – 500 gr.toz şeker – 50 gr. antep fıstığı – 50 gr. meyve şekerlemesi – 1 paket vanilya – 1 paket kremşanti Kek İçin: – 3 çorba kaşığı toz şeker – 3 yumurta – 3 çorba kaşığı un Hazırlanışı: Kestaneyi yıkayıp, dış kabuklarını soyun. Kabukları soyulan kestaneyi bol sulu tencereye [...]

Malzemeler: – 2,5 su bardağı un – 1 çorba kaşığı ince irmik – 1 çorba kaşığı nişasta – 5 yumurta – 1 küçük paket margarin (1 parmak genişliğinde parça ayrılacak 100 gr.) – 3 su bardağı şeker – 2 su bardağı kızartma için zeytinyağı veya ayçiçek yağı – 1 /4 limon suyu Hazırlanışı: Şeker, 3 [...]