Malzemeler: – yarım kg. havuç – yarım su bardağı zeytinyağ – 2 soğan – yarım kg. yoğurt – 2 diş sarımsak – 1 avuç maydanoz yaprağı – tuz Hazırlanışı: Havuç kazınıp rendelenir.Rendelenmiş soğanla zeytinyağı pembe kavrulur. Havuç ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp, hafif ateşte ara sıra karıştırmak suretiyle pişirilir.Soğuyunca sarımsaklı yoğurt karıştırılıp servis tabağına alınır. [...]

Malzemeler: – 1 büyük bostan patlıcan – 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu – 2 çorba kaşığı kapari – 12 çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin – 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz – 2 diş sarımsak – kızartma için zeytinyağı – tuz, karabiber Hazırlanışı: Patlıcanı yıkayıp alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Bir kaba alıp üzerine bolca [...]

Malzemeler: – 1,5 su bardağı yeşil mercimek – 3 su bardağı köftelik ince bulgur – 1 yemek kaşığı domates salçası – 1 yemek kaşığı biber salçası – 2 büyük boy ince kıyılmış kuru soğan (beyaz ve kırmızı) – 5-6 sap ince doğranmış taze soğan – 5-6 adet ince kesilmiş turşu – 1 demet ince kıyılmış [...]

Malzemeler: – 1 su bardağı Amerikan pirinci – 1 yemek kaşığı sahlep – 6 su bardağı süt – 2 su bardağı kavun suyu – 4 dilim kavun – 1 su bardağı şeker Hazırlanışı: Pirinci, süt ile pişirin ve kavun suyunu ilave edin. Şeker ve sahlebi bir kapta karıştırıp, kaynayan sütlü pirince ekleyin. Kavun suyunu da [...]

Malzemeler: – 2 adet kabak – ½ çay bardağı su – 8 adet çarliston biber – 8 adet taze kırmızı biber – 4 adet domates – 300 gr yoğurt – 3-4 diş sarımsak Hazırlanışı: Kabakların kabuklarını kazıdıktan sonra halka şeklinde doğrayın ve cam bir kaba yerleştirin. Üzerine yarım çay bardağı su ekleyip, kabın üzerini alüminyum [...]

Malzemeler: – 1 kase taz fasulye turşusu – 1 kase biber turşusu – 3 patates – 1 soğan – 4 çorba kaşığı zeytinyağı – tuz, pulbiber Hazırlanışı: Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın. Soğanı piyazlık turşuları küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp ilk önce soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. [...]

Malzemeler: – 2 kg patates – 3 yumurta – 3 yumurta sarısı – 1 su bardağı tel şehriye – 1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri – kızartmak için sıvıyağ – tuz, karabiber Hazırlanışı: Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın ve kabuklarını soyup, püre haline gelene dek çatalla ezin. Yumurta, peynir, tuz ve karabiberi ilave edip, iyice karıştırarak ceviz [...]

Malzemeler: – 1 su bardağı ceviz içi – 1 kahve fincanı tahin – 2 diş sarımsak – 2 limon suyu – yarım demet maydanoz yaprağı – tuz Hazırlanışı: Tuzla dövülmüş sarımsak, dövülmüş ceviz, tahin, kırmızı biber bir kaseye konur. Limon suyu ilave edilip karıştırılır. Çok ince kıyılmış maydanoz yaprakları katılır.Salata tabağına alınıp turşu zeytin ve [...]

Malzemeler: – 100 gr. balık yumurtası – 2 dilim bayat ekmek içi – 1 kahve fincanı süt – 1 su bardağı zeytinyağı – 2 çay kaşığı kırmızı biber – 1-2 limon suyu – tuz Hazırlanışı: Porselen bir kaseye bayat ekmek içi ufalanır. Kaynar bir fincan süt konur karıştırılır.Balık yumurtasının zarları çıkarılıp sütlü ekmeğe katılır; küçük [...]

Malzemeler: – 1 çay bardağı tahin – 1 çay bardağı limon suyu – 1 çay kaşığı kırmızı biber – 1 çay kaşığı kimyon – 3 diş sarımsak – 2- 3 baston sandviç – 3- 4 salatalık turşusu – 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı: Bir kaseye tahin, tuzla dövülmüş sarımsak, kırmızı biber, kimyon konur. Azar azar [...]

Malzemeler: – 8 dilim çedar peyniri – 2 havuç – 2 patates – 1 su bardağı konserve bezelye – 1 su bardağı mayonez – 5-6 kornişon turşu – 14-15 biberli yeşil zeytin – 3-4 dal maydanoz – 3-4 dal dereotu – 3-4 yaprak marul – tuz Hazırlanışı: Havuç ve patatesleri temizleyip diri olacak şekilde haşlayın. [...]

Malzemeler: – yarım su bardağı barbunya konservesi – 1 su bardağı mısır cipsi Sosu İçin: – 1 adet domates – 1 diş sarımsak – biraz tatlı kırmızı biber – ¼ su bardağı rendelenmiş avakado – ¼ su bardağı rendelenmiş dil peyniri – 1 çorba kaşığı krema Hazırlanışı: Barbunyaları bir kaba alıp, çatalla ezin. İki adet [...]

Malzemeler: – 4 adet patlıcan – 4 adet kabak Sosu İçin – 5 – 6 adet domates – 4 – 5 diş sarımsak – sıvı yağ – tuz Hazırlanışı: Patlıcanları alaca soyup, küpler haline doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık yarım saat kadar bekletin. Patlıcanlar beklerken kabakları kazıyın, kabakları da küp küp doğrayın.Kızgın yağda önce patlıcanları, daha [...]

Malzemeler: – 4 soğan – 4 çorba kaşığı un – 2 yumurta – 1 şişe ketçap veya 2- 3 kaşık biber salçası – kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı – tuz ve karabiber Hazırlanışı: Soğan yarım halka şeklinde doğranır. Un, yumurta, tuz, karabiber konup karıştırılır.Kızgın yağa kaşık kaşık dökülüp kırmızı renkte kızartılır. Ketçap [...]

Malzemeler: – 2-3 sap kereviz – 3 adet domates – 2 adet çarliston biber – 1 iri pancar – 2 adet yumurta – 1 tüp ançuez – 5-6 adet yeşil zeytin – 5-6 adet siyah zeytin – 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz – 1 kahve fincanı zeytinyağı – 1 kahve fincanı sirke – 2 kahve [...]

Malzemeler: – 1 kg ortaboy kabak – 250 gr yogurt – 2 diş dövülmüş sarımsak – 1 tatlı kaşığı tuz – 1 demet dereotu Hazırlanışı: Kabakları kazıyıp kalın halkalar şeklinde doğrayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar tencerede haşlayın. Hafifçe bastırarak suyunu iyice süzün. Bir kaseye yoğurt koyup ezdikten sonra sarımsak, tuz, ince kıyılmış dereotu ve kabağı [...]

Malzemeler: – 2 yumurta sarısı – 1,5 su bardağı zeytinyağı – 1- 2 limon suyu – 1 kahve kaşığı toz hardal – 2-3 patates (haşlanmış) – 1-2 havuç (haşlanmış) – yarım bardak iç bezelye (konserve) – 10-12 küçük salatalık turşusu (kornişon) – 3-4 dilim macar salamı – tuz Hazırlanışı: Porselen veya cam bir kaseye yumurta [...]

Malzemeler: – 1 kibrit kutusu kadar margarin – 3 yemek kaşığı un – 1 yumurta – 1 çay kaşığı tuz – 4 su bardağı et suyu – 1 tatlı kaşığı sirke – 2 diş sarımsak Sosu İçin: – 100 gr kıyma – çeyrek paket margarin – 1 yemek kaşığı salça Hazırlanışı: Sarımsakları iyice dövün ve [...]

Malzemeler: – 4 adet patates – 1 yemek kaşığı tereyağı – 1 adet havuç – çeyrek demet dereotu – tuz Hazırlanışı: Patatesleri suda haşlayıp, kabuklarını soyun ve derin bir kaba alarak iyice ezin. İçine tereyağı ve tuzu ilave edip, karıştırın. Patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın. Havucu rendeleyip bir tabağa alın. Dereotunu da ince [...]

Malzemeler: – 3- 4 kibrit kutusu kadar beyaz peynir – 2 diş sarımsak – limon – 1 kahve kaşığı kırmızı biber – 3- 4 çorba kaşığı zeytinyağ – 2 adet baston sandviç Hazırlanışı: Peynir çatalla iyice ezilir. Dövülmüş sarımsak, biber zeytinyağ ve limon suyu karıştırılır.Baston sandviç bir parmak genişliğinde dilimlenir.Hazırlanan karışım sürülür. Maydanoz yaprağı, domates, [...]

Malzemeler: - 7-8 adet ufak sakız kabağı - 300 g rendelenmiş beyaz peynir - 4 dilim ekmek içi - 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz - 1 yemek kaşığı ince doğranmış nane - Yarım çay kaşığı toz karabiber - Yarım limonun suyu - 1 adet yumurta sarısı - 1,5 su bardağı yağı alınmış et suyu veya tavuk suyu - 1 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı: Kabakların [...]

Malzemeler: – 8 biftek – 200 gr. Gravyer veya kaşar peyniri – 2 kaşık tereyağ veya margarin – 1 soğan, tuz ve karabiber Hazırlanışı: Soğan rendelenir. Suyu alınıp tuz ve karabiber atılır. Etler batırılıp ağız kapalı olarak bir gece buzdolabında dinlendirilir.Peynir ve yağ bir tencereye konur. Kaynar su bulunan başka bir kabın üzerinde veya çok [...]

Malzemeler: – 1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir – 2 yemek kaşığı ceviz – yarım çay bardağı tavuk suyu – 1 yemek kaşığı krema – 1 yemek kaşığı zeytinyağı – birkaç sap taze nane – yarım çay kaşığı muskat – tuz Hazırlanışı: Papardelleyi 10 dakika haşlayın. Tuzu alınmış beyaz peyniri tavuk suyu ile telle çırparak [...]

Malzemeler: – 8 dilim çedar peyniri yada kaşar peynir dilimleri – 1 havuç – 3 patates – 1 su bardağı konserve bezelye – 1 su bardağı mayonez – 5-6 kornişon turşu – 10 biberli yeşil zeytin – 3-4 dal maydanoz – 3-4 dal dereotu – 3-4 yaprak marul – tuz Hazırlanışı: Havuç ve patatesleri kaynar [...]

Malzemeler: – 6 patlıcan – 3-4 domates – 3-4 sivri biber – 2 kahve fincanı zeytinyağ – 1- 2 limon – 1 avuç maydanoz yaprağı – 2-3 diş sarımsak – tuz Hazırlanışı: Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir. Kabukları soyulup incecik kıyılır.Küçük doğranmış sivri biber, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağ, limon suyu konup karıştırılır.Servis tabağına [...]