Malzemeler: – 12 kalem kuzu pirzolası – 2 domates – 3 sivri biber – yarım kaşık margarin – 3 hazır yufka – 1 su bardağı zeytinyağı ve ayçiçek yağı (kızartmak için) – tuz ve karabiber Hazırlanışı: 3 bardak su kaynatılır. Pirzolalar suyun içine konup köpükler alınır. Et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyundan alınıp tuzlanıp biberlenir.Yarım kaşık [...]

Malzemeler: – 200 gram tavuk – 2 adet soğan – 150 gram dana eti – 100 gram kuzu eti – 100 gram mantar – 2 adet yufka – 1 adet yumurta – 1 çay kaşığı tuz – 100 gr. file fıstık – 4 dilim beyaz ekmek – yarım demet maydanoz Hazırlanışı: Yufka hariç bütün malzemeyi [...]

Malzemeler: – 250 gram az yağlı kıyma – 1 adet rendelenmiş kuru soğan – 1 yemek kaşığı salça – 1 dilim bayat ekmek içi – 1 adet yumurta – tuz, karabiber, kimyon, kekik Yufka Kasesi İçin: – 2 adet yufka – kürdan Hazırlanışı: Bir kaba köfte malzemelerinin hepsini alıp, iyice yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde [...]

Malzemeler: – 1 kg. koyun kuşbaşı – 2 soğan – 3 domates – 4 çorba kaşığı yağ – 3 pide – 500 gr. yoğurt – tuz ve karabiber Hazırlanışı: Soğan rendelenir. Suyu alınıp ete ilave edilir. Birkaç saat veya bir gece bekletilir. 2 kaşık yağ ile et kavrulur. Rendelenmiş domates konur. Birkaç kere karıştırılır. Suyu [...]

Malzemeler: – 1 adet soğan – 1 demet maydanoz – 500 gr dana kıyma – 2 yemek kaşığı galeta unu – 250 gr süzme yoğurt – 4 adet yumurta – tuz, karabiber – 2 yemek kaşığı margarin Hazırlanışı: Kıymayı, galeta ununu, süzme yogurdu ve yumurtaları bir kapta karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ekleyip, yoğurun. Ellerinizi ıslatarak [...]

Malzemeler: – 6 parça  kuzu kapama   – 6 dal yeşil soğan   – 1 demet marul – tuz karabiber – sıvı yağ Hazırlanışı: Kuzu kapamaları  güzelce  yıkayın.Bir tavada yağı kızdırın,kızan yağda kuzu kapama parçalarını  eşit derecede kızartın. Kızarttığınız parçaları  çelik yayvan bir tencereye   dizin. Bir tarafta  güzelce  yıkanmış yeşil soğan ve marulu ince ince kıyın. Kuzu [...]

Malzemeler: – yarım kilo kıyma – 1 adet soğan – 1 yemek kaşığı süt – tuz, karabiber, köfte baharı, kimyon – 2-3 dilim bayat ekmek için – 1 adet yumurta akı – 2 adet tırnaklı pide – 3 adet orta boy patates – 2 adet doğranmış domates – 1 diş sarımsak – 1 su bardağı [...]

Malzemeler: – 1 bayat pide – 1/2 paket margarin – 1 su bardağı su – 3 çorba kaşığı sıvıyağ – 1 soğan – 1 çorba kaşığı salça – 250 gr kıyma – 2 su bardağı yoğurt – 1 çorba kaşığı tereyağı – 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber Hazırlanışı: Pideyi kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara kesip, fırın [...]

Malzemeler: – 1 kg kıyma – 3 su bardağı köftelik ya da pilavlık bulgur (kaynar suda 15 – 20 dakika bekletilip süzün) – 3 kuru soğan (ince kıyılmış) – 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık – 1 küçük demet maydonoz (ince kıyılmış) – tuz, kimyon, karabiber, yenibahar, kekik, istenirse pulbiber – 1,5 su bardağı un – [...]

Malzemeler: – 1 su bardağı nohut – 1 tatlı kaşığı tereyağı – 1 tatlı kaşığı margarin – 100 gr kuzu eti – 1 çorba kaşığı salça – 1 adet soğan Hamur İçin: – 1 çay bardağı ince bulgur – 50 gr kıyma – 2 adet yumurta – 5 çorba kaşığı kıyılmış ceviz – tuz, karabiber [...]

Malzemeler: – 1kg kemikli kuzu eti – 1 buyuk sogan – 4-5 adet patlıcan – 1 adet pide ekmeği – yoğurt,sarımsak Hazırlanışı: Kuzu etlerini rendelenmis soğan,tuz ve karabiber ile terbiye yaparak bir gece bekletin. Tamamen soyulmuş patlıcanlar ve kuzu etlerini bol yağda kızartın. Geniş bir tencereye kızartılmış olan patlıcan ve etleri koyup, üstünü geçecek kadar [...]

Malzemeler: – 6 parça  kuzu kapama   – 100 gr. tereyağı – 2 orta  boy kuru soğan   – 2 çay kaşığı sarımsak  sos – 1 çorba kaşığı un – 5 su bardağı ılık su – 2 orta  boy patates    – 1 orta  boy kök kereviz – 3 havuç  – 1 demet pazı – 1 demet taze [...]

Malzemeler: – 1 su bardağı un – 2 orta boy havuç – 3 orta boy patates – 9 su bardağı su – 2 et suyu tableti – 1 küçük çay bardağı zeytinyağı – tuz, karabiber, pulbiber Köfte İçin Okunma sayısı :82

Malzemeler: – 500 gr. yağsız kıyma – 2 dilim bayat ekmek içi – 2 diş sarımsak – 1 adet kuru soğan – 1 adet yumurta – yarım demet maydanoz – 75 gr. kaşar peyniri rendesi – 2 yemek kaşığı zeytinyağı – 1 tatlı kaşığı kimyon – yarım tatlı kaşığı karabiber – 1 tatlı kaşığı kekik [...]

Malzemeler: – 600 gr kuzu kuşbaşı – 45 gr margarin – 100 gr sogan – 1 tatlı kaşığı tuz – yarım tatlı kaşığı karabiber – baharat torbası – 2 bardak domates suyu – 250 gr patates – 125 gr havuç Hazırlanışı: Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Patatesin kabuklarını soyun, havucu kazıyın. Her iki sebzeyi [...]

Malzemeler: – 500 gr kıyma – 250 gr dilim kaşar peyniri – 1 adet kuru soğan – 1 su bardağı ufalanmıi ekmek içi – yarım kahve fincanı su Hazırlanışı: Bir kabın içerisine kıymayı alın. Üzerine soğanı rendeleyip ekmek içi, tuz, karabiber ve suyu içerisine ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı iki parçaya bölün. Birinci iç yumağı [...]

Malzemeler: – 500 gr kuşbaşı et – 2 havuç – 15 arpacık soğan – 1 çorba kaşığı salça – 2 su bardağı pirinç – 3 çorba kaşığı margarin – 4 su bardağı sıcak su – tuz, karabiber, yenibahar Hazırlanışı: Etleri düdüklü tencereye koyup yumuşayana kadar suda haşlayın. Pirinci bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün. Havuçları [...]

Malzemeler: – 500 gr. dana biftek – kimyon, kekik, pulbiber, tuz – sıvıyağ – lavaş Hazırlanışı: Eti bıçakla çok ince kıyın. Teflon tavayı hafifçe yağlayın. Tavanın büyüklüğüne göre eti ikiye veya dörde ayırın. Tavaya etleri koyup, devamlı karıştırarak çok kuvvetli ateşte 5 dakika kavurun. Etlerin tamamını pişirdikten sonra kimyon, kekik, pulbiber ve tuz serpip, lavaşla [...]

Malzemeler: – 650 gr kuzu kol – 1 adet limon – 1 adet soğan – 4 adet domates – 4 adet sivribiber – 4 adet patates – karabiber, tuzHazırlanışı: Kuzu kolu yıkayıp fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine limon suyunu sıkıp tuz ile karabiber serpin. Domates, soğan ve sivri biberleri küçük küçük doğrayıp tepsiye yerleştirin. Önceden [...]

Malzemeler: – 500 gr. yağsız kıyma – 1/2 demet maydanoz – 1 adet kuru soğan – 1 kahve fincanı pirinç – tuz, karabiber – 5-6 yemek kaşığı un – 4 adet yumurta – 1 kase susam Hazırlanışı: Pirinci haşlayıp süzün ve soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyıp, kıyma, soğan, pirinç, tuz ve karabiberle bir kapta [...]

Malzemeler: – 120 gr. hindi fileto – 10 gr. krema – 10 gr. tereyağı – 5 cl. süt – 2 gr. un – 5 cl. soya sos – 5 cl. beyaz  şarap   – 10 gr. mantar – 2 gr. tane  karabiber(dövülmüş) Hazırlanışı: İnce doğranmış  hindi filetoyu sote  edin. İçine mantar  ve un ilave edip kavurun. [...]

Malzemeler: – 2 adet  hindi bonfile – 2 çay bardağı  soya sos – 100 gr. tereyağı   – 2 adet  taze  soğan – 1 çorba  kaşığı pul biber – 2 çorba kaşığı elma sirkesi – 5 diş sarımsak   – 2 çorba  kaşığı zeytinyağı – 1 çorba  kaşığı mısır nişastası – 1 çay kaşığı zencefil Hazırlanışı: Ufak bir [...]

Malzemeler: – ½ kg. hindi kuşbaşı (beyaz  etinden)   - ½ kahve fincanı soya sosu   – 8 adet sarımsak   – 2 çorba  kaşığı tereyağı   – 1 adet orta boy soğan – 2 adet  domates – 5-6 adet  sivri biber – 250 gr. mantar   – 1 tatlı kaşığı domates salçası – 1 kahve fincanı sıvı yağ Hazırlanışı: [...]

Malzemeler: – 100 gr Soya eti (ılık  su içinde en az 20 dakika bekletin) – 1 kg pazı yaprağı – haşlanmış 1 su bardağı pirinç – ½ demet dereotu   – ½ demet nane   – 2 yemek kaşığı nar ekşisi – 1 yemek  kaşığı biber salçası   – 1 yemek  kaşığı domates  salçası – 3 adet domates ( [...]

Malzemeler: – 500 gr kıyma – 1 soğan – 2 demet körpe karalahana – 1 çay bardağı pirinç – 1 yemek kaşığı kuru nane – yarım demet maydanoz – 2 yemek kaşığı biber salçası – 1 çay bardağı mısırözü yağı – tuz, karabiber Sos İçin: – 3 domates – 1 dolmalık kırmızı biber – 1 [...]