Malzemeler: – 1/2 kg. köftelik yağsız dana kıyma – 1 soğan rendesi – 2 kaşık un – 4 kaşık galeta unu – 2 adet yumurta – 2 adet haşlanmış yumurta – yarım demet maydanoz – 2-3 dilim bayat ekmek – 1 kıvırcık salata – tuz, karabiber, kimyon Hazırlanışı: Kıyma, soğan, 1 yumurta, maydanoz, baharatlar, tuz [...]

Malzemeler: – 1kg kuzu kuşbaşı – 1 yemek kaşığı zeytinyağı – 10-15 adet arpacık soğan – 1 su bardağı pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut – 1 su bardağı kaynamış su – 1 yemek kaşığı domates salçası – 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: Eti soğuk suda yıkayıp suyunu süzün. Derince bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını [...]

Malzemeler: – 1 kg. kuşbaşı  kuzu eti – 30 adet  arpacık  soğanı   – 3 çorba kaşığı tereyağı – 2 adet  orta  boy domates   – 2 adet  havuç – 250 gr. sultani  bezelye – tuz, karabiber – kırmızı pul biber – ½ demet dereotu Hazırlanışı: Eti yıkayıp bir tencereye   koyun.  Tereyağı  ile birlikte hafifçe kavurun.  Halka [...]

Malzemeler: – 2 kg kemikli et(kuzu budundan)    – 3 adet  soğan (ince doğranmış) – 3-4 yemek kaşığı salça – 125 gr margarin – 1 kutu yoğurt   – karabiber, tuz Hazırlanışı: Margarini ılıtıp, yumuşatın.  Bütün malzemeyi  bir kapta  karıştırın  ve etlere  iyice yedirin. Sıvanmış et parçalarını tencereye   koyun ve artan  malzemeyi  etlerin üzerlerine  dökün. Ağır ateşte [...]

Malzemeler: – 200 gr yarım yağlı kıyma – 2 adet  patlıcan   – 250 gr süzme yoğurt   – 1 adet  yeşilbiber   – 7-8 dal maydanoz   – 100 gr tereyağı Hazırlanışı: Patlıcanları fırında közleyin. Kabuğunu  soyun  ve bıçakla ince ince kıyın. Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın. Başka bir kapta  kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak  köfteyi [...]

Malzemeler: – 8 adet  hindi biftek – 1 kahve fincanı yoğurt – 1 kahve  fincanı zeytinyağı – 2 adet  domates   – 4 adet  sivri biber – 1 adet  soğan – 1 çorba  kaşığı domates salçası   – yarım tatlı kaşığı tuz – yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber – 1 çay kaşığı karabiber – 1 çay [...]

Malzemeler: – kereviz yaprağı – 1 adet kereviz – 100 gr körpe havuç – 2 kutu soyulmuş domates konservesi (800 gr) – 7 yemek kaşığı zeytinyağı – 200 gr arpacık soğanı – 4 diş sarımsak   – tuz, karabiber   – 80 gr ceviz içi – 80 gr kurutulmuş domates – 2 dilim tost ekmeği – ½ [...]

Malzemeler: – 500 gr yağsız kıyma – 100 gr kuyruk yağı, çok ince kıyılmış – 1 adet kırmızı biber, çok ince kıyılmış – 1 demet maydanoz, çok ince kıyılmış – 1 pul biber, tuz Hazırlanışı: Bütün malzemeleri çukur bir kabın içinde yoğurun. Büyükçe bir parça alıp, şişe geçirin. Avucunuzla sıkarak 15 cm uzunluğunda ve 4 [...]

Malzemeler: – 4 dilim sığır filetosu – 2 diş sarımsak – 100 gr yeşil zeytin – 1/2 acı kırmızı biber – 1 adet doğranmış domates – 1/2 su bardağı kırmızı şarap – zeytinyağı – tuz Hazırlanışı: Tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını alın ve sarımsağı kavurun. Eti ekleyip, yüksek ateşte arkalı önlü altın sarısı renk alıncaya [...]

Malzemeler: – 2 su bardağı pirinç – 500gr kuşbaşı et – 3 su bardağı et suyu ya da sade su – 2 orta boy soğan – 6 yemek kaşığı tereyağı – 4 yemek kaşığı çamfıstığı – 4 yemek kaşığı kuş üzümü – 1 tatlı kaşığı tarçın - yarım tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil – tuz Hazırlanışı: Pirinci [...]