Malzemeler: – 750 gr. Süt danası kuşbaşı et (küçük doğranmış) – 3 kaşık sıvı yağ – 2 soğan, 2 biber, 2 domates (veya yarım kaşık salça) – 1 paket yemeklik mantar (200 gr.) – tuz,karabiber Krep Hamuru İçin: – 3 yumurta – 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı ilave un – 2 su bardağı [...]

Malzemeler: – 4 adet ince dana bifteği - 40 g. tereyağı – 150 ml tavuk suyu tableti – 1/2 limonun ince rendelenmiş kabuğu – 1 limonun suyu – 2 çay kaşığı doğranmış taze adaçayı yaprağı veya l çay kaşığı kuru adaçayı yaprağı – tuz ve karabiber – üzeri için adaçayı yaprakları ve limon dilimleri Hazırlanışı: Fırınınızı [...]

Malzemeler: – 2 bardak  haşlanmış  Amerikan pirinci – 7-8 adet  haşlanmış lahana  yaprağı   – 250 gr. kıyma – 1 adet soğan   – 1 adet küp doğranmış  domates  – yarım demet  dereotu   – 1 adet  limon – 2 çorba kaşığı zeytinyağı – 2 çorba  kaşığı yoğurt   – 1 şeker  kaşığı yenibahar ve karabiber – tuz Hazırlanışı: [...]

Malzemeler: -  1 kg büyüklüğünde lahana - 4,5 çorba kaşığı margarin - 1 orta soğan (küçük küçük doğranmış) - 125 g kıyma - 1 tatlı kaşığı tuzsuz domates salçası - 1 çorba kaşığı çam fıstığı - 1 çorba kaşığı kuş üzüm - 1 demet maydanoz - Tuz, kırmızıbiber - 1 bardak et suyu Hazırlanışı: Lahanayı ortasından ikiye kesin; göbek kısmını koçanlarıyla çıkarın, üstlerine 1 [...]

Malzemeler: -  8 adet milföy hamuru Harcı İçin: -  2 yemek kaşığı margarin -  500 g kuzu kuşbaşı -  1 adet kuru soğan -  2 adet çarliston biber -  1 su bardağı bezelye -  3 diş sarımsak -  1 tatlı kaşığı kekik -  1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber -  Tuz ve karabiber Sosu İçin: [...]

Malzemeler: -  600 g kuzu kuşbaşı – 3/5 su bardağı ayçiçek yağı - 100 g (1 orta boy) soğan (çok ince doğranmış) - 1 kurutulmuş defne yaprağı (ufalanmış) - 1 çay kaşığı kekik – 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı (ızgarayı yağlamak için) - ½ taze çekilmiş karabiber Hazırlanışı: Bir kabın içinde kuşbaşı kuzu etini, soğanı, ayçiçek yağını, defneyaprağı ve [...]

Malzemeler: – 1 adet  bütün  bir yan kuzu pirzolası – 1 diş sarımsak   – bir tutam  karabiber tuz – 2 kahve fincanı sıvıyağ – 1 diş ezilmis sarımsak   – 1 su bardağı  ekmek  içi – 1 çorba  kaşığı toz hardal   – 1 kahve  fincanı beyaz şarap  yada su – 2 çorba  kaşığı kıyılmış maydanoz Hazırlanışı: [...]

Malzemeler: -  500 g kuzu kuşbaşı - 4 yemek kaşığı sıvı yağ - 3 adet sivribiber - 7 adet taze soğan - 10 adet arpacık soğan - 1 adet domates - Kekik - Tuz ve karabiber Hazırlanışı: Kuzu etlerini fazla yağlarını çıkarıp, küçük küçük doğrayınız. Ayıklanmış sivribiber, taze soğan ve arpacık soğanlarını ayrı ayrı kıyınız. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp kesiniz. Yayvan [...]

Malzemeler: – 1 kg. kemikli kuzu eti – 2 kaşık yağ – 1 kuru soğan – 12 adet yeşil soğan – 1 demet pazı – 1 marul – 1 havuç - 1 demet dereotu – tuz Hazırlanışı: Düdüklü tencereye et, ayıklanıp doğranmış kuru ve yeşil soğan, havuç, yaprak yaprak koparılmış pazı, marul, tuz ve yağ konup [...]

Malzemeler: – 2 su bardağı  elma suyunda haşlanmış  Amerikan Pirinci – 3 g. kuzu kaburgası  (pirzolası)  bütün  olarak – tuz ve toz karabiber Dolma İçi: – 1 su bardağı  doğranmış  kereviz başı – 1 çay bardağı  doğranmış  soğan – 4 yemek  kaşığı tereyağı  veya margarin   – 2 su bardağı  dilimlenmiş elma – 1 çay bardağı [...]

Malzemeler: – 2-3 kuzu başı – 4 yemek  kaşığı tereyağı  veya margarin   – 2 bardak  pirinç – 3 bardak  et suyu Hazırlanışı: Kuzu başlarını  temizleyip yıkadıktan  sonra bol suyla haşlayın. Sudan  çıkartıp tuz ve karabiber  ekin. Bir tencerede yağı eritin ve kuzu başlarını  çevirerek  kızartın. 3 bardak baş suyundan  katıp yıkanmış ve sıcak suda  bekletilmiş [...]

Malzemeler: – 2 çorba kaşığı tarhana – 2 çorba kaşığı kıyma – 1 çay bardağı bulgur – 1 çay kaşığı karabiber – 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber – 1 çay kaşığı nane – 1 çorba kaşığı tereyağı – 1 kase yoğurt – tuz Hazırlanışı: Tarhanayı bir miktar ılık suyla ıslatın. 1 saat sonra içine 1 çay [...]

Malzemeler: -  250 g kuşkonmaz (haşlanmış) - 50 g margarin - 4 hindi göğsü - 1 adet soğan ince doğranmış - 10 adet mantar (ince dilimlenmiş) - 4 yemek kaşığı krema - Fesleğen ezmesi - 2 yaprak fesleğen - 1 yemek kaşığı fesleğen - 1 yemek kaşığı parmesan peyniri (toz) - 1 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı: Bir havan içerisinde yağ hariç hepsini macun gibi oluncaya [...]

Malzemeler: – 500 gr. dana kıyma – 2- 3 dilim bayat ekmek içi – 1- 2 soğan – kimyon, karabiber (birer çay kaşığı) – 1 yumurta – yarım demet maydanoz – kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı Hazırlanışı: Kıyma, ıslatılıp sıkılmış ekmek, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon, kıyılmış maydanoz ve yumurta iyice yoğrulur.Ceviz [...]

Malzemeler: – 8 adet  hindi dilimli fileto – 1 kahve  fincanı süt – 1 kahve fincanı krema – yarım kahve  fincanı zeytinyağı   – yarım tatlı  kaşığı kekik – 1 adet  soğan   – 4 diş sarımsak   – 1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu   – 1 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı: Hindi dilimli filetoları çukur bir kabın içerisine alıp zeytinyağı, [...]

Malzemeler: – 1,5 kg koyun kol eti (kemiksiz)   – 3 tatlı kaşığı tuz – 3 tatlı kaşığı  karabiber – 2 büyük boy havuç – 1 su bardağı sıcak su   – 1 yemek kaşığı salça – 1 yemek kaşığı yoğurt Hazırlanışı: Eti bütün  kol olarak alın. Temiz olmayan  yerlerini ayırarak, zedelemeden  kemiği çıkarın, düzgün  sekilde yayın. [...]

Malzemeler: – 500 gr köftelik kıyma – 1 su bardak  su – 1 çay bardak  un – 5 diş dövülmüş  sarımsak – tuz, karabiber Hazırlanışı: Kıyma, un, su, sarımsak ,tuz karabiber yoğurulur. Çok yumuşak  kıvamdaki malzeme  avuç içeririsinde ceviz büyüklüğünde   toparlanarak   una bulanır firitözde kızartılır. Okunma sayısı :53

Malzemeler: -  5 adet 150 g bonfile (hafifçe dövülmüş) - Tuz, taze çekilmiş karabiber - 5 dilim 2mm kalınlığında kesilmiş dana jambonu - 5 dilim 2mm kalınlığında kesilmiş kaşar veya gravyer peyniri - 125 g (1 su bardağı) un - 3 yumurta (1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ve 1 çorba kaşığı su katılarak çırpılır) - 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek [...]

Malzemeler: – 2 adet patates – 1 orta boy havuç – 1 büyük bas soğan – 1 çorba kaşığı salça – tuz ,kırmızı biber ve karabiber, nane – 3 çorba kaşığı sıvıyağ – 1 litre sıcak su Köftesi İçin Okunma sayısı :64

Malzemeler: -  1 paket mantı makarna -  2 yemek kaşığı sıvıyağ -  1 yemek kaşığı zeytinyağı -  1 tatlı kaşığı tuz Harcı için: -  500 g kıyma -  1 tatlı kaşığı köri -  1 tatlı kaşığı kimyon -  1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Sosu için: -  2 yemek kaşığı margarin -  1 yemek kaşığı [...]

Malzemeler: – 1 kilo ıspanak Köftesi İçin: – 1 su bardağı ince bulgur – 1 adet soğan – 200 gr yağsız kıyma – 1 çorba kaşığı un – 1/2 çay bardağı sıvı yağ – 1/2 çorba kaşığı margarin – 1 adet soğan – 1/2 su bardağı su – 1 çorba kaşığı salça – tuz, karabiber [...]

Malzemeler: – 1 kg. pırasa – 250 gr. kıyma – 1 adet  soğan – 1 çorba  kaşığı domates  salçası – 3 çorba  kaşığı margarin – 1 adet  limon Hazırlanışı: Bir tencereye   2 çorba  kaşığı margarin,  küçük kesilmiş soğan  ile kıymayı koyup,  kıyma suyunu  salıpta  tekrar çekinceye  kadar  arada bir karıştırarak  kavurun. Kavrulmuş kıymalara  domates salçası [...]

Malzemeler: – 500 gr yağsız dana ve kuzu karışık kıyma – 30 gr yumuşak margarin – 2 közlenmiş salçalık biber – 2 yemek kaşığı un – 2 yumurta – tuz, karabiber, kekik Hamur İçin: – 75 gr margarin – 2,5 su bardağı un – tuz – 1 yumurta – yarım su bardağı su Üzeri İçin: [...]

Malzemeler: – 500 gr makarna – 6 çorba kaşığı tereyağı – 1 adet soğan – 1 diş sarımsak – 1 çorba kaşığı rendelenmiş kereviz – 1 çorba kaşığı havuç – 1/2 tatlı kaşığı tuz – 1 kahve kaşığı karabiber – 1 defne yaprağı – 150 gr yağsız dana kıyma – 3 çorba kaşığı salça – [...]

Malzemeler: – 4 orta boy kabak – 1 domates – 1 soğan – 250 gr orta yağlı kıyma – 30 gr tereyağı – 1 çay bardağı pirinç – yarım demet dereotu – 1 yemek kaşığı salça – 1 kahve fincanı su – tuz, karabiber, dolma baharıHazırlanışı: Pirinci tuzlu kaynar suda 15 dakika bekletip, sonra suyunu [...]