Malzemeler:

- 1 kg pırasa
– 4 adet soğan
– 4 adet domates  
– ½ su bardağı zeytinyağı
– ½ demet  maydanoz
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 adet limon suyu
– 1 tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı:

Pırasaları iyice yıkayın, dış kabuklarını soyun. Baş kısımlarını kesip,  5-6 cm uzunluğunda  parçalar halinde doğrayın. Her parçayı  ince ince kıyın. Kaynar suya atıp, 15 dakika haşlayın.  Başka bir tencereye   soğanları halka halka doğrayın. Yarım su bardağı zeytinyağında pembeleştirin. Fındık büyüklüğünde   doğradığımız domatesleri, salçayı ve tuzu soğanlara ilave edin. Pırasaları haşladıktan  sonra  soğuk sudan  geçirmeden  soğan ve domateslere ekleyin.  Son olarak tencereye   1 çay bardağı su ilave edin.  15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ateşten  indirirken üzerine  limon suyu dökün. Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz  serptikten sonra servis yapın.